In bruin zitten verschillende voedingstoffen (per 100 gram); 

256 kcal, 1076 kJ, 37 gram water, 7 gram eiwitten, 45,6 gram koolhydraten, 2,9 gram suikers, 3,7 gram vet, waarvan verzadigd 1,3 gram, waarvan onverzadigd 1,4, 1,5 mg cholesterol en 5,7 gram vezels.